Larecepta del Trinxat de la Cerdanya. El trinxat de la Cerdanya és una recepta molt senzilla de fer: només calen tres ingredients bàsics. A més és un plat molt nutritiu i tradicional de la temporada d’hivern. Aquesta és la recepta de la Gastroteca, extreta del Corpus Culinari Català. Ingredients: 1 quilo de patates. 1 col d’hivern.

4tasses de barreja d'amanida de col ; 2 cullerades de salsa de soja ; Indicacions: Escalfa una paella a foc mitjà i posa-hi oli de sèsam. Quan l'oli comenci a brillar, afegeix el gingebre i l'all i sofregeix-ho tot durant un minut. Afegeix la carn, trosseja-la i sofregeix-ho tot durant cinc o set minuts fins que els aliments estiguin cuits.
400g de costella de porc. 2 tomàquets trinxats. 2 grans d'all trinxats. 1 ceba trinxada. Oli d'oliva. Pebre. Aigua. Sal . Per fer la picada: 2 grans d'all. Julivert . Variants: Hi podeu posar una mica de llard i menys oli. Es pot fer amb costella de vedella. Es pot substituir la patata per moniato blanc. S'hi poden afegir bolets. S'hi pot Eltrinxat es un plato tradicional de la cocina catalana, especialmente popular en Andorra. El trinxat, que en un principio se consideraba "comida de sobra", ha llegado a los restaurantes de lujo. El "guiso" de col y patatas, que en realidad no es un guiso, se ha convertido en un plato indispensable. Se puede preparar en versión vegana Cuandofalten unos 15 minutos podemos incorporar la col a la olla y dejar que se cocine con la patata. Aunque si lo ponemos todo junto no quería mal, porque la esencia del trinxat es la fusión
Cómohacer trinxat de la Cerdanya. Ponemos agua en una cazuela y la dejamos calentar a fuego alto. Mientras pelamos las patatas y las cortamos en dados medianos. Lavamos la col para eliminar cualquier rastro de arena u otros contaminantes. Troceamos la col.
. 64 295 100 148 429 267 484 497

recepta trinxat de col i patata